Onderzoek zegt dat soja veilig is

2023 Auteur: Dorothy Atkins | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-11-27 20:35

Soja-gek? Je beseft misschien niet eens hoeveel je op sojabonen kauwt. Ze verschijnen in vele vormen, van zoet-groene edamame tot gedroogde noten. Ze worden zelfs gebruikt als zuivelvervangers voor voedsel zoals kaas en yoghurt, dankzij in sojamelk gedrenkte sojabonen die fijngemalen en gespannen zijn. Dan is er tempeh (gefermenteerde soja) en de populaire tofu (sojabonenwrat). Een veel voorkomende angst die we altijd horen is van vrouwen die denken dat het eten van soja tot borstkanker zal leiden. Sojaproducten bevatten veel verschillende fyto-oestrogenen, chemicaliën van planten die sommige effecten van de hormoonklasse van oestrogenen kunnen nabootsen - u produceert zelfs verschillende oestradiol. (Dat is de reden waarom sommige hormonen bio-identiek worden genoemd als ze dezelfde structuur bevatten als humaan estradiol.) QUIZ: Eet je voor gezondheid en schoonheid? In het lab vinden onderzoekers dat sommige specifieke fyto-oestrogenen de specifieke groei van specifieke borstkankercellen stimuleren. U hebt waarschijnlijk het gebruik van het woord "specifiek" opgemerkt - wat benadrukt dat weinig van de vele oestrogenen deze groei lijken te veroorzaken. Dat is de reden waarom we zeggen dat studies over sojaconsumptie bij de mens een heel ander verhaal vertellen. In feite ontdekte een studie uit 2009 dat Aziatische vrouwen die dagelijks meer dan 15 gram soja-eiwit aten, eigenlijk een lager risico op borstkanker dan degenen die minder dan 5 gram aten. Zie je, als een oestrogeen geen specifieke receptor stimuleert (zoals een die ervoor zorgt dat borstkankercellen groeien), kan het die receptor blokkeren of interfereren met inheemse oestrogenen die die receptor stimuleren. Het netto-effect kan alleen de remming van de celgroei van borstkanker zijn. Tenminste, dat is hoe we dit grote Japanse onderzoek interpreteerden. MEER: Bouw een menu om borstkanker te bestrijden. Maar nog steeds zijn velen er niet van overtuigd dat tofu veilig is (of gezond, zelfs). Onderzoekers merkten op dat het "lichtverwerkte hele voedsel" dat Aziatische vrouwen consumeren verschilt van het sojapatroon of de typen die in andere landen worden geconsumeerd. Denk aan die sojabars en -chips, plus goed verkochte vleesvervangers zoals ultra-verwerkte sojaburgers. (Het lijkt erop dat elk geplant sojapoeder gemiddeld meer dan 100 specifieke fyto-oestrogenen produceert per veld - en die phystoestrogens verschillen op basis van hoeveelheid water, hoeveelheid en type kunstmest, enzovoort.) Nog een andere - de meest recente studie suggereert dat soja niet zou moeten wees ook een gezondheidsrisico voor Amerikaanse vrouwen. Van bijna 10.000 vrouwen die borstkanker overleefden (veel in de VS), waren degenen die de meeste soja aten minst waarschijnlijk om kanker te krijgen of te sterven aan de ziekte. Wat ook weer is, het tegenovergestelde resultaat dat sceptici verwachtten. ONDERZOEK: Vecht tegen rimpels Met soepel genoeg, laten andere onderzoeken schoonheidsvoordelen zien van soja als het gaat om jong uitziende huid. Vrouwen die 40 mg isoflavonen (oestrogeenachtige chemicaliën in soja) per dag innemen, vertoonden betere huidelasticiteit en minder kraaienpootjes. Dus soja kan verre van schadelijk zijn, maar geen voedsel kan ook een wondervoer zijn (behalve misschien zalm!). Let goed op hoe uw soja wordt verwerkt en voorbereid. Gefrituurde tofu krijgt nooit de status van gezondheidsvoedsel, tenzij het gefrituurd is in een specifiek vet dat we je later zullen vertellen, dat is een ander verhaal. Dus geniet nu van je soja in overvloed met overgave, zoals geen enkele cel kijkt!